Het keukenmes bezit een prachtig lang dun en vooral buigzaam lemmet om precies langs graat te snijden. De scherpte is aanzienlijk, allemaal bij elkaar genomen zorgt het fileermes voor minder verlies van vlees. De fileermessen die wij in ons assortiment hebben geven een voldaan bezit voor elke keuken die gezien aan de messenmagneet mogen worden.